TRANSGLUTAMINÄSE (für Fleischwaren), TÖUFOOD, 500 g sub-nuesse-und-trockenfruechte Kümmel hat einen sehr eigenen

Kümmel hat einen sehr eigenen Aroma

Mit dem weißen Balsam-Essig lassen genauso asiatische Speisen vollenden

8% getrocknete Feige

Verjus (französisch = grüner Saft) ist der Most unreifer Trauben

TRANSGLUTAMINÄSE (für Fleischwaren), TÖUFOOD, 500 g sub-nuesse-und-trockenfruechte Kümmel hat einen sehr eigenenTransglutaminase, ein Enzym, das fr die Bindung bestimmter Aminosuren in Proteinen verantwortlich ist. Dieses Enzym ist darauf ausgelegt, Fleisch oder Geflgelstcke dauerhaft miteinander zu verbinden um ein einziges, kompaktes Stck Fleisch zu erhalten. Es wird auch verwendet, um die Konsistenz von Fllungen und Fllungen zu verdichten und zu verbessern, ohne ihren Geschmack zu verndern oder um Schume, Gele und Gelees herzustellen, die bei uerst hohen