Cervaro della Sala 2021 mezcal Dieses Verfahren garantiert

Dieses Verfahren garantiert

als sich Pierre-Nicolas Perrier und seine Ehefrau Rose-Adélaïde Jouët ihren Wunsch

Er reift zunächst in Fässern aus amerikanischer Bourbon-Eiche

wobei die Farbe und die auffälligsten Holznoten entfernt werden

Cervaro della Sala 2021 mezcal Dieses Verfahren garantiertDer Name Cervaro stammt von der Adelsfamilie Monaldeschi della Cervara, die im 14. Jahrhundert das Castello della Sala besa. Ein Verschnitt aus Chardonnay Trauben und einer kleinen Menge Grechetto ergibt einen Wein, der mit der Zeit reifen kann und die Eleganz und Komplexitt dieses einzigartigen Weinguts reprsentiert. Der Cervaro della Sala ist einer der ersten italienischen Weiweine, bei dem die malolaktische Grung und die Reifung in Barriques